ワンプレートメニュー

本日は思いたって洋風メニュー。

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ジャガイモのグラタン
バジルバターパスタ
焼き茄子と鶏肉のヨーグルト和え

先日の「貧乏人のキャビア」に再チャレンジ。
と思ったのですが、アレンジして鶏肉料理にしてみました。

この「貧乏人のキャビア」はなかなかおもしろい料理で
ネットで調べたり、本で読んだりすると
もともとは南仏の家庭料理らしいということはわかるのですが、
ギリシャ料理と説明されたり、トルコ料理とされていたりさまざま。
レシピも確たるものが無いようなんです。

いろんな国で形を変え、食べられてきた料理なんですね。

ぼくのレシピはトルコ風。
1.たっぷり目のオリーブオイルでみじん切りのニンニクを炒め、アンチョビペーストを加える。
2.1と焼き茄子、ヨーグルトを和えて、塩、白胡椒で調味する

と、作り方は簡単。

本来の「貧乏人のキャビア」の味がわからないので
うまくいったのかどうかはわかりませんが、
とっても美味しいので大満足。

今回はそれに鶏肉をプラスしてより旨味をプラスしてみました。

ナイスアレンジ!
焼き茄子の香ばしさ、ヨーグルトの酸味、コク、鶏肉の旨味が合わさって
それはそれは複雑な味わい!旨い!
美味しくいただきました〜。

が、
一人で食べる料理は物悲しい。。
美味しいごはんというのはやっぱり「味」だけではないのですねぇ。

ごちそうさまでした!
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by kanoie | 2012-02-12 23:14 | ごはん


夫婦+1匹の日々のいろいろを綴る


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